ひもの工房こさわのあじみりんやさばみりん等の干物は無添加安心商品
熱海の網代港で捕れた新鮮な魚のひもの

小澤商店

伊豆直送の無添加干物 こさわ商店


ギフト用包装(個別包装)

▲個別包装オプション

店主の熱いこだわり

訳あり干物

イベント情報

人気商品ベスト3

店主こさわの水揚げ日記

干物を使ったアレンジレシピ

ミナト酒販

オンワード・マルシェ
 
魚種類別商品
真あじ
えぼ鯛
かます
いか
さば
きんめ鯛
さんま
いわし
さわら
かさご
つぼたい
 

 

梱包箱


ギフト包装の箱

この箱で発送いたします。

選りすぐりのショッピング情報サイト Plat Park
携帯ページ
 

707 本日の網代港の水揚げ 2020.5.26 (活カサゴ)

店長日記

2020.5.26
こんにちは、店長のこさわです。
本日の網代港の水揚げ
あおりいか 16ハイ 
太刀魚 6本
真あじ 16㎏
真鯛 9枚
真鯖 12㎏
ひらめ 5枚
やがら 1本
油かます 20㎏
方々 3㎏
ちだい 1㎏
飛び魚 30㎏
えぼ鯛 3㎏
むつ 9㎏
かいわり 1㎏
真いか 42㎏
むつ 6㎏
【活カサゴ】旬は秋から春
干もの、天ぷら、刺身
漁の最盛期は春だが、いちばんおいしいのは冬だと思う。 鱗は細かく取りやすい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くはない。 透明感のある白身で血合いは非常に弱い。熱を通しても硬く締まらない。小さいのはから揚げ美味しい。
 

 

706 本日の網代港の水揚げ 2020.5.24 (ヒイラギ、エノハ)

店長日記

2020.5.24
こんにちは、店長のこさわです。
本日の網代港の水揚げ
太刀魚 3本 
真あじ 4㎏
方々 6㎏
真いか 40㎏
あおりいか 33ハイ
ひらめ 5枚
まいたかれい 2㎏
むつ 6㎏
真ダイ 11枚
ひいらぎ 35㎏
油かます 1㎏
ごまさば 55㎏
真さば 4㎏

【ヒイラギ】
旬は場所により様々。
炭焼きにすると脂がしたたり落ちるほど脂のノリが良くて、見た目からは想像できない濃厚な味を楽しめます。 焼きあがったエノハに柚子やレモンなどの柑橘類を絞ってやれば、更にエノハの濃い味が生きてきます。 濃い味なので白ワインがピッタリあって言うことなしの美味しい魚です。
 

 

705 本日の網代港の水揚げ 2020.5.22 (メジマグロ)

店長日記

2020.5.22
こんにちは、店長のこさわです。
本日の網代港の水揚げ
あおりいか 1パイ 
平目 4枚
真鯛 4枚
めじまぐろ 3本
真あじ 11㎏
真さば 54㎏
ごま鯖 7㎏
めいたかれい 1㎏
かわはぎ 2枚
方々 2㎏
むつ 30㎏
小むつ 5㎏
飛び魚 2㎏
油かます27㎏
ちだい 5㎏
えぼ鯛 1㎏
かいわり 1㎏
真いか 105㎏
【メジマグロ】旬は場所より異なる。
「クロマグロ」の幼魚の呼称です。 メジマグロの身は脂分が少なく淡泊な味がし、小さいモノは脂が少ないカツオに近い感じだそうです。 それに対して成魚のクロマグロは、腹にたっぷりと脂がのっています。
 

 

704 本日の網代港の水揚げ 2020.5.21 (ブリ)

店長日記

2020.5.21
こんにちは、店長のこさわです。
本日の網代港の水揚げ
ぶり 5本
あおりいか 33ハイ 
真いか 46㎏ 
真あじ 10㎏
方々 4㎏
飛び魚 7㎏
真鯛 8枚
むつ 38㎏
かいわり 1㎏
真鯖 43㎏
油かます 290㎏
えぼ鯛 13㎏
ごま鯖 26㎏
めいたかれい 1㎏
かいわり 1㎏
【ブリ】 旬は産地によって変わる。
大きさによって名前が変わる出世魚
本格的な旬は新年明けてから。産地によっては春になってとれはじめ非常に脂がのっているものがある。
 

 

703 本日の網代港の水揚げ 2020.5.19 (イトヨリ)

店長日記

2020.5.19
こんにちは、店長のこさわです。
本日の網代港の水揚げ
シイラ 6本
真あじ 20㎏
あおりいか 1ハイ
赤えび 4㎏
ひらめ 2枚
黒鯛 1枚
真鯛 4枚
油かます 20㎏
方々 1㎏
飛び魚 3㎏
むつ 5㎏
ごま鯖 17㎏
真鯖 40㎏
めいたかれい 2㎏
かいわり 3㎏
【シイラ】旬は秋から冬
新潟、山形などでは刺身などで珍重される。また中国地方の山間部では刺身、惣菜などでよく食べられている。

 

702 本日の網代港の水揚げ 2020.5.18 (イシガキダイ)

2020.5.18
こんにちは、店長のこさわです。
本日の網代港の水揚げ
あおりいか 10ハイ 
太刀魚 28枚
真あじ 23㎏
油かます 30㎏
水かます 180㎏
真鯖 30㎏
方々 3㎏
むつ 35㎏
平目 7枚
真いか 210㎏
飛び魚 10㎏
桜鯛 27㎏
えぼ鯛 2㎏
めいたかれい 2㎏
じんだ 20㎏
赤えび 1㎏
真鯛 15枚
いしがきだい 1枚
【イシガキダイ】旬は晩春から夏。
白身で透明感があり、この透明感が長続きする。締めたばかりのときは非常に硬い。時間をおいた方が旨みが増し、適度な硬さになる。

 

 

701 本日の網代港の水揚げ 2020.5.17 (イサギ)

店長日記

2020.5.17
こんにちは、店長のこさわです。
本日の網代港の水揚げ
あおりいか 60ハイ
ひらめ 2枚
鰆 12本
真あじ 20㎏
めいたかれい 5㎏
太刀魚 3㎏
真いか 220㎏
かわはぎ 3㎏
方々 4㎏
真鯖 28㎏
むつ 20㎏
油かます 25㎏
飛び魚 13㎏
ごま鯖 12㎏
いさぎ 3㎏
かいわり 10㎏
真鯛 6㎏
【イサギ】晩春から夏
イサキは大きい方がうまい。白身で刺身はさっぱりしていて上品な味。 焼くと皮が綺麗に取れて食べやすい。
 

 

523 本日の網代港の水揚げ 2016.8.24 (しろかじき)

しろかじき

2016.8.24
こんにちは、店長のこさわです。
本日の網代港の水揚げ
だるまいか 3㎏ 
わらさ 1本
じんだご 30㎏ 
真いか(特・大・中)20㎏
真あじ 32㎏
油かます 4㎏
うるめいわし 300㎏
平目 2枚
ごま鯖 280㎏
真鯖 5㎏
桜鯛 3㎏
むつ 21㎏
わかし 45㎏
水かます 150㎏
えぼ鯛 2㎏
方々 18㎏
しび 165㎏
【しろかじき】300キロ物です(成魚は750キロになる)
身は赤く旬は冬です。刺身で消費されます
 

HOME»  店長日記