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小澤商店いかの口唐揚げ


  <材料>
    いかの口   200g(17個~20個入り 280円)
    小麦粉    大1
    サラダオイル
    レンコン   10㎝
    レモン    1/4個

    ①いかの口(黒い部分は除く)は軽く水洗いしキッチンペ
     ーパーでよく水気を取っておく。ビニール袋にいかの口
     と小麦粉を入れまぶす。

     小澤商店のいかはあらかじめ塩味がついているので下
     ごしらえはこれだけ。
                                               レンコンは薄いスライスにしておく。
                                             ②180度に熱した油でいかを揚げる。外側が色づいたら
                                               取り出す。(3分ほど)
                                               同様にレンコンの素揚げも作り、レモンを添える。

                                               お酒のおつまみに最適!



 

鯖みりん干しの櫃まぶし風

<材料>  4人分

   ご飯                2合
   鯖のみりん干し         2枚
   白出し汁(つゆの素でも可)  50cc
   炒りごま              大2
   大葉                                 5、6枚
   茗荷                                 2枚
   万能ネギ(小口切りで)        大3
   海苔                                 少々

      ①ご飯の炊き上がりにあわせて鯖を焼き、
    荒くほぐしておく。
   ②炊き上がったご飯に白出し汁を合わせ
    (つゆの素、すき焼きのたれでも良い)
    ほぐした鯖、炒りごま、大葉、茗荷、万能ネ
    ギを混ぜる。
   ③海苔を散らして出来上がり。
    二膳目は、出し汁をかけワサビを添えて、
    お茶漬けでどうぞ。     

さっぱり鯖のサルサ和え

<材料> 4人分
   
   鯖の黒こしょう味 1枚
   あらごしトマト 200g
   パブリカ 1個
   セロリ 10㎝
   ケーパー 大1
   トマトケチャップ 大1
   コンソメ顆粒 少々
   醤油 少々

   ①鯖は焼いて荒くほぐす。パブリカ、セロリ
    はサイコロ状にする
   ②すべての材料を混ぜ合わせ、味を調えた
    ら、冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。    

カワハギの混ぜ寿司

<材料> 4人分
  
   ご飯              2合
   カワハギの干物      2枚
   卵               2個
   万能ネギ(小口切り)   大2
   高菜漬け(みじん切り)  大2
   炒りごま                     大2
   すし酢                        大3

   ①玉子焼きを作り、ダイスカット(錦糸卵でも
    よい)にする。
    カワハギを焼き、荒くほぐす。
    高菜漬けは、あらみじんにする。
   ②ご飯にすし酢をふり入れ、カワハギ、万能
    ネギ、高菜漬け、ごまを混ぜたら最後に、
    玉子焼きを入れ盛り付けて出来上がり。

   ※カワハギは淡白な味なので他の野菜や
    漬物ともアレンジがききます。