＜材料＞
いかの口　　200g（17個～20個入り）
小麦粉　　大1
サラダオイル
レンコン　　10㎝
レモン　　1/4個

①いかの口（黒い部分は除く）は軽く水洗いしキッチンペーパーでよく水気を取っておく。ビニール袋にいかの口と小麦粉を入れまぶす。 小澤商店のいかはあらかじめ塩味がついているので下ごしらえはこれだけ。
レンコンは薄いスライスにしておく。
② 180度に熱した油でいかを揚げる。外側が色づいたら取り出す。（3分ほど）
同様にレンコンの素揚げも作り、レモンを添える。
お酒のおつまみに最適！

＜材料＞　　4人分
ご飯　　2合
鯖のみりん干し　　2枚
白出し汁（つゆの素でも可） 　50cc
炒りごま 　大2
大葉 　5、6枚
茗荷 　2枚
万能ネギ（小口切りで） 　大3
海苔 　少々

①ご飯の炊き上がりにあわせて鯖を焼き、粗くほぐしておく。
②炊き上がったご飯に白出し汁を合わせ（つゆの素、すき焼きのたれでも良い）ほぐした鯖、炒りごま、大葉、茗荷、万能ネギを混ぜる。
③ 海苔を散らしてできあがり。
二膳目は、出し汁をかけワサビを添えて、お茶漬けでどうぞ。　　

＜材料＞　　4人分
鯖の黒こしょう味　　1枚
あらごしトマト　　200g
パブリカ　　1個
セロリ　　10㎝
ケーパー　　大1
トマトケチャップ　　大1
コンソメ顆粒　　少々
醤油　　少々

①鯖は焼いて粗くほぐす。パブリカ、セロリはサイコロ状にする。
②すべての材料を混ぜ合わせ、味を調えたら、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。　　

＜材料＞　　4人分
ご飯　　2合
カワハギの干物　　2枚
卵　　2個
万能ネギ（小口切り）　　大2
高菜漬け（みじん切り）　　大2
炒りごま　　大2
すし酢　　大3

①玉子焼きを作り、ダイスカット（錦糸卵でもよい）にする。カワハギを焼き、粗くほぐす。高菜漬けは、粗みじんにする。
②ご飯にすし酢をふり入れ、カワハギ、万能ネギ、高菜漬け、ごまを混ぜたら最後に、玉子焼きを入れ盛り付けてできあがり。

※カワハギは淡白な味なので他の野菜や漬物ともアレンジがききます。